管理栄養士の就職先・活躍の場

就職先の種類分け

管理栄養士にはさまざまな就職先がありますが、一般には、給食を提供している場所に勤務しています。たとえば、病院、保育園、高齢者施設などです。

しかし、管理栄養士の活躍の場はこれらに限ったことではありません。それは以下のように大きく3つに分けてみることができます。

1.給食を提供する施設
2.一般企業
3.その他

1.給食を提供する施設

前述のとおり管理栄養士は給食を提供している施設に配置されていることが多いです。

その種類としては、病院、保育園、高齢者施設、企業食堂、学校給食などがあります。

その職場で働く管理栄養士の立場としては、

(1)直接それらの施設へ就職している
(2)公務員栄養士として各施設へ配属されている
(3)委託給食会社栄養士として各施設へ配属されている

場合があります。

すなわち特定の病院で勤務したいと希望した場合、そこで勤務するにはどの方法で就職できるのか知ることが必要です。

給食を提供する施設で勤務する場合には、管理栄養士の業務として献立立案・発注のような事務作業や衛生管理、労務管理が中心の場合もあれば、それに加えて調理や配膳、洗浄作業など全ての給食業務を行っていることもあります。

ただし、1〜3それぞれの就職方法によって勤務場所は同一であっても、担当する業務は分けられていることがありますので注意が必要です。

一般企業

株式会社○○といった一般企業にも管理栄養士はいます。

主に食品メーカーが挙げられますが、他にも献立ソフトや食器、厨房機器、消毒液などを扱う企業にも管理栄養士の活躍の場はあります。

その業務は、商品開発や衛生管理、取引先のお客さまにあたる管理栄養士のフォローなどです。

さらに給食委託会社へ就職した方の中には、現場での給食業務を行うのではなく、本社・支社勤務となり現場への指導や献立作成を専門に行う立場に就く場合もあります。

ここへの就職も、給食提供施設のように企業での直接雇用や派遣社員といったものもあります。

就職を考える時には、その会社で管理栄養士としてどのような仕事ができるのか、よく知ることが大切です。

その他

管理栄養士が行うことのできる業務の中には、給食関連以外にも栄養相談や献立立案、衛生管理などたくさんあります。

そのため就職先も「給食提供施設」「一般企業」の枠に入らない所があります。

主に、スポーツクラブ、ドラッグストア、検診センター、料理教室などが挙げられます。

近年、ますます活躍の場が広がり、こんな所にも管理栄養士が働いているのかと驚くこともあります。

また、特定の会社などには所属しないフリーランスの栄養士も多くいます。