パティシエになるには

パティシエになるには 近年、パティシエは男女問わず非常に人気の高い職業となりました。しかし、一体どうしたらパティシエになることができるのでしょうか。ここでは、パティシエになるための方法を紹介していきます。 製菓専門学校に … 続きを読む

パティシエに向いている人、適性

パティシエを目指す人のほとんどは「お菓子作りが好き」であるはずです。 目標に向かううえで、好きな気持ちを持ち続けるのはとても大切なことですが、ここでは、それ以外でパティシエに向いているタイプについて挙げていきます。 体力 … 続きを読む

パティシエに必要なもの

お菓子への飽くなき情熱 お菓子が好きでパティシエを目指す人はたくさんいますが、いざパティシエになってからも「お菓子に対する情熱は誰にも負けない!」くらいの意気込みを持ち続けることが大切です。 なぜなら、パティシエは勉強し … 続きを読む

パティシエの下積み時代

下積み時代の生活は? パティシエを目指す人にとって、修業を通じて確かな知識と技術を身につけていくことは、一人前になるために欠かせない過程です。いま第一線で活躍するパティシエたちも、みんな下積み時代を経験しています。 パテ … 続きを読む

パティシエの修業

修業を経てこそ一人前になれる パティシエの世界では、料理人や板前と同様に「修業」を通して一人前になっていくという流れがあります。 新人が現場に入ったとき、いきなり重要な仕事やポジションを任されることは普通あり得ません。 … 続きを読む

女性のパティシエ

「スイーツが大好き!」という女性はとても多いですよね。街のケーキ屋さんやおしゃれなスイーツショップ、そしてデパ地下の洋菓子売り場は、いつもたくさんの女性客でごった返しています。 もはや女性にとって欠かせないものといえる洋 … 続きを読む

パティシエの修業、勉強すること

パティシエに修業は必須? 一人前のパティシエを目指す人が避けて通れないのが、見習い期間、つまりは修業をすることです。 料理人と同じように、パティシエの世界も師弟制度が根強く残っており、洋菓子店などに入店したばかりの新人は … 続きを読む

見習いのパティシエ

見習いからスタートする世界 パティシエは、どんな人であっても基本的に「見習い」といわれるポジションからキャリアをスタートします。 たとえ学校で洋菓子作りの基礎を学んだ人であってもそれは同じで、現場に入った新人がいきなり最 … 続きを読む

高卒からパティシエになるには

パティシエに学歴は関係ない パティシエになるのに、学歴が問われることはほとんどありません。 また、パティシエとして働き始めてからも、学歴によって仕事内容が変わったり、昇進スピードに違いが出たりすることもないといえます。 … 続きを読む

パティシエの留学

留学をして技術を磨く パティシエになる方法はいくつも考えられますが、なかには海外留学をして現地で洋菓子作りの知識を深め、技術を磨いていく道を選択する人もいます。 パティシエの留学先としてよく挙げられるのが、洋菓子作りの本 … 続きを読む

男性のパティシエ

パティシエに男性が多い理由 パティシエは、料理人と同じく、女性よりも男性のほうが多い職業といわれています。 最近では女性パティシエの活躍も目立つようになっていますが、それでも現場では男性パティシエのほうが多いようです。 … 続きを読む