パティシエールはパティシエの女性形 「パティシエ（patissier）」という単語は馴染みがあっても、「パティシエール（patissiere）」という単語は耳にしたことがないという人も多いかもしれません。 日本では、一般 […]

パティシエが使う代表的な道具 洋菓子を作るパティシエは、作るお菓子の種類によって、さまざまな道具を使い分けています。 そのなかには毎日頻繁に使うものもあれば、状況によってたまに使うものもありますが、ここではパティシエがよ […]

パティシエとショコラティエの仕事内容の違い ショコラティエとは？ ショコラティエ（chocolatier）とは、フランス語で「チョコレートを作る職人」を意味します。 チョコレートの食文化が根付いているベルギーやフランスで […]

パティシエの勤務先・働き方の種類 パティシエの中心的な職場となるのが洋菓子店やパティスリーです。 しかし、ひと口に「洋菓子店」といってもその特徴はさまざま。 地域密着型でアットホームな町のお菓子屋さんから、洗練されたスイ […]

有名なパティシエほど努力を惜しまない 美味しいスイーツを作る、有名な日本人パティシエはたくさんいます。 しかし、華やかな表舞台とは裏腹に、修行時代の苦労はもちろん、人気スイーツを継続して販売し続けるために、有名なパティシ […]

パティシエの留学 留学をして本場の技術を磨く人も パティシエになる方法はいくつも考えられますが、なかには海外留学をして現地で洋菓子作りの知識を深め、技術を磨いていく道を選択する人もいます。 パティシエの留学先としてよく挙 […]

パティシエのコンテスト・コンクール お菓子の世界の「職人」であるパティシエにとって、知識や技術を磨き続けることは欠かせません。 日々研究や練習を重ねることはもちろんですが、おのおのが身につけたスキルを発揮する場として、数 […]

パティシエの需要と現状 パティシエの需要はなくならない 日本において洋菓子が身近なものになってからかなり久しく、現在もケーキを始めとする洋菓子は多くの人に親しまれています。 クッキーやプリンなど日常的に口にするものから、 […]

パティシエの業務スケジュール パティシエは洋菓子専門店やレストラン、ホテル、または結婚式場など、さまざまな場所で活躍しています。 どの職場も「洋菓子を作る」という仕事内容は共通していますが、業務スケジュールや勤務時間は勤 […]

パティシエのつらいこと・大変なこと 一人前になるまではなかなか稼げない 多くのパティシエが嘆いているのが、給与の少なさです。 仕込みのために朝早く出勤したり、時期によっては深夜の帰宅になったりするなど勤務時間は長くなりが […]

パティシエのやりがい・楽しさ 実力を伸ばして夢を叶える パティシエの仕事のやりがいは、何といっても大好きなお菓子に毎日触れていられることです。 好きなことを仕事にできるのはとても幸せですし、そのうえで、一生ものの技術が身 […]

パティシエの仕事とは パティシエとはフランス語で「菓子製造人」という意味です。 日本では洋菓子の職人に対しての呼び方で、和菓子を作る人のことは普通パティシエとは呼びません。 なお、フランスでは非常にステータスの高い職業と […]