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パティシエの勤務時間 一般的に、パティシエの勤務時間は非常に長いことで知られています。 日によっては残業を含めて12時間以上の勤務になることも珍しくはありません。 ホテルに勤務する場合は、曜日によってゆとりがある日もあり...もっと読む
専門卒業後の就職だったため、20歳で就職しました。
精神的な問題で5ヶ月程で辞めてしまいました。月収はだいたい15万ほどでした。
年収はよくわからりません。
待遇としては休みの日以外の出勤日に体調不良で休むと本来の休日を出勤日にされます。
私が働いていた個人店は手取りが13万円以下でした。
もちろん未経験で入社したことも大きかったと思います。
また厚生年金、健康保険がついていなかったので自費で払わなければいけませんでした。
正社員で労働時間も決して短いわけではなかったので、時給にすると５００円以下になることも…。
アルバイトのほうが稼げるなと思ったこともあります。
ホテルや大手チェーンなどしっかりしてい
2年間専門学校に通ったのち、20歳新卒で個人店に就職して、月給手取りで14万弱でした。
パティシエ業界、特に個人店は給料が低く、休みが少なく、長時間勤務である所はとても多いです。
給料が高くて、休みが欲しい方でお菓子に触れた仕事を目指すならお菓子の工事などにした方がいいと思います。
ショコラティエ
洋菓子職人のなかでも、繊細な扱いが要求されるチョコレートを専門に菓子を作る職人。
調理師
料理にまつわる確かな知識・技能を持ち、厨房でお客さまのために腕を振るう。
板前
料亭や割烹、日本料理店などで、懐石料理などの日本料理を作るプロの料理人。
シェフ
厨房の指揮官として、メニュー考案やコックの指導・教育、料理のプロデュース等に携わる。
寿司職人
魚の知識と扱い方に熟知した料理人。日本の伝統食「寿司」を握り、お客さまに提供する。
和菓子職人
食材の知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。
パン職人
パン作りの専門家。オリジナルパンの企画・レシピ考案や、厨房での発酵、焼き上げを行う。
杜氏
日本酒の醸造工程を行う職人たちを仕切る仕事
