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パティシエを目指すきっかけで多いものは？ パティシエを目指すきっかけとして志望者の多くが持っているのは、「洋菓子が好き、洋菓子作りが好き」という気持ちです。 パティシエは洋菓子作りのプロフェッショナルなので、パティシエと...もっと読む
パティシエの就職先にはどんなところがある？ パティシエの就職先は洋菓子店やパティスリーだけではありません。 レストランに勤務してデザートを担当したり、ホテル内のレストランやケーキショップで働いたり、洋菓子メーカーの工場に...もっと読む
パティシエが今の職場を辞める理由で多いものは？ パティシエは離職率が高い パティシエの離職率は高めだといえます。 現場に入ってから1年以内に辞める人が7割程度、3年も経てば1割残っているかどうか、という声も聞かれるほどで...もっと読む
私自身が食べることが大好きで、小学生の頃にバレンタインで作ったブラウニーを友達にとても喜ばれたことがきっかけでした。
「お菓子を食べて嬉しいのは皆一緒なんだ！自分が作ったもので喜ばれるとすごく嬉しい！！」と感じたことがパティシエを目指したきっかけです。
高校生の時にパティシエになるか、安定しそうな栄養士になるかで悩みましたが進学校だったこともあり、大学進学をしました。
しかし社会
私の父親が料理人だったので、昔から料理や食べ物を作ることに憧れていました。
甘いものが大好きだったのでパティシエを志望しました。
実際働いてみて、甘い物を食べる機会はとても多く嬉しいですが、それ以上に仕事量が多いので、「パティシエになりたい！」という明確で強い意志がない人じゃないと続かないなぁと感じます。
ショコラティエ
洋菓子職人のなかでも、繊細な扱いが要求されるチョコレートを専門に菓子を作る職人。
調理師
料理にまつわる確かな知識・技能を持ち、厨房でお客さまのために腕を振るう。
板前
料亭や割烹、日本料理店などで、懐石料理などの日本料理を作るプロの料理人。
シェフ
厨房の指揮官として、メニュー考案やコックの指導・教育、料理のプロデュース等に携わる。
寿司職人
魚の知識と扱い方に熟知した料理人。日本の伝統食「寿司」を握り、お客さまに提供する。
和菓子職人
食材の知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。
パン職人
パン作りの専門家。オリジナルパンの企画・レシピ考案や、厨房での発酵、焼き上げを行う。
杜氏
日本酒の醸造工程を行う職人たちを仕切る仕事
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