板前の独立・開業

まずは店を任されるようになってから 板前の多くが店で修行した後、そのまま修行した店に入るか、他店へ転職をします。 この時点ではまだ板前になったばかりで独立は難しいでしょう。 ある程度経験を重ねて板場を任されるまでになれば … 続きを読む