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飲食の職業・仕事
調理・スイーツ・職人系
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ショコラティエ
洋菓子職人のなかでも、繊細な扱いが要求されるチョコレートを専門に菓子を作る職人。
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調理師
料理にまつわる確かな知識・技能を持ち、厨房でお客さまのために腕を振るう。
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板前
料亭や割烹、日本料理店などで、懐石料理などの日本料理を作るプロの料理人。
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シェフ
厨房の指揮官として、メニュー考案やコックの指導・教育、料理のプロデュース等に携わる。
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寿司職人
魚の知識と扱い方に熟知した料理人。日本の伝統食「寿司」を握り、お客さまに提供する。
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和菓子職人
食材の知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。
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パン職人
パン作りの専門家。オリジナルパンの企画・レシピ考案や、厨房での発酵、焼き上げを行う。
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杜氏
日本酒の醸造工程を行う職人たちを仕切る仕事
栄養・料理系
飲料・接客系
飲食店オーナー系
飲食関連職
もちろんレストランなので、厨房の清掃や他の料理の補助的なことしなくてはいけない時もありますね。常にセンスを求められますし、季節や日によってメニューを変更していくので毎日気が抜けません。（ほとんどの仕事がそうだとは思いますが…。）
デザートは基本的にコース料理のラストで出て来るので、そのデザートを見た瞬間のお客さんが「すご〜い！」と喜んでくれたときは思わずガッツポーズをしたくなりますよ。
もちろん、美味しいと言われたときも嬉しいのですが自分が納得できる一皿に高い評価をもらったときこそやりがいを感じます。
狭かったりすることよくあることですが、必要な商品が当日届かなかった、シェフから当日メニューを変えて欲しいなどの緊急時もよくあります。なので危機回避能力というか、対応できる能力は必要ではないでしょうか？
それと、長時間労働なので体力と気力は必須条件だと思います。