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パン職人への転職状況は？ 日本では、お米の消費が減るとともにパンの消費が伸び、幅広い年代の人にパン食が愛されるようになってきました。 テレビや雑誌でもおいしいパン屋の特集が組まれることは多く、手作りパンの教室も各地で...もっと読む
パン職人を目指すきっかけで多いものは？ パン職人を目指す人の多くは、「パンが好き」という気持ちを持っています。 自分にとって特別なパンや、パンにまつわる思い出を持っている人もいます。 大好きなパン作りを仕事にして「おいし...もっと読む
パティシエ
洋菓子店、レストラン、ホテルなどで活躍する、洋菓子作りのプロフェッショナル。
ショコラティエ
洋菓子職人のなかでも、繊細な扱いが要求されるチョコレートを専門に菓子を作る職人。
調理師
料理にまつわる確かな知識・技能を持ち、厨房でお客さまのために腕を振るう。
板前
料亭や割烹、日本料理店などで、懐石料理などの日本料理を作るプロの料理人。
シェフ
厨房の指揮官として、メニュー考案やコックの指導・教育、料理のプロデュース等に携わる。
寿司職人
魚の知識と扱い方に熟知した料理人。日本の伝統食「寿司」を握り、お客さまに提供する。
和菓子職人
食材の知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。
杜氏
日本酒の醸造工程を行う職人たちを仕切る仕事
