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「飲食店社員」専門職コラム
飲食の職業・仕事
飲料・接客系
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ソムリエ
飲食店で活躍するサービスマン。料理やお客さまの好みに合うワインを選び、提供する。
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バーテンダー
多様な技術を使ったカクテルなどのお酒を作り、バーでの快適な空間を演出する。
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バリスタ
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ホールスタッフ
飲食店でお客さまをもてなす仕事。ご案内から注文、配膳、会計まで幅広く担当する。
栄養・料理系
調理・スイーツ・職人系
飲食店オーナー系
飲食関連職
勤務地は店舗が8店舗ほどあったので、シフトによって都内のあちらこちらに行っていました。
私は中間管理職であるマネージャーという役職を頂き、6店舗ほどを見てまわりそれぞれの店舗をより良くするために、実際に現場に入って一緒に仕事をしたり店長や従業員と話したりしていました。
この仕事を目指したきっかけは、正直お金稼ぎのためで、家から近かった職場に応募し気付けば中間管理職までなっていました。
飲食店と言えば、業種によるかもしれませんが居酒屋においてはお客さまとの距離が近いです。
人との関わりが好きな人は向いているかもしれません。
そんな接客業で私がやりがいを感じたことは、お客さまの「ありがとう」という言葉とまたお店に来てくれる嬉しさです。
当たり前のことかもしれませんが、この当たり前のことが何より嬉しいのです。
また私がある店舗の店長をしていた頃は、赤字の店舗の立て直しで行ったのですが、それがみるみるうちに結果を伴い、黒字に変わり利益が倍増したときほどやりがいを感じたことはありません。
ですが、飲食業は長時間労働や人間関係においては覚悟しておいた方が良いと思います。
なにより体力的につらくなってきたり、上司から責められ精神的につらいこともあったりします。
人間関係は多分どこの会社な業界も同じように悩むと思います。
また、将来性は会社によると思います。
独立支援をしてくれるところや、出世がすぐにできたりできなかったり、さまざまだと思います。
それなりに長時間の労働や休みが少ないこともありますが、しっかりと給料に反映されると思います。
月7日休みほどで、新入社員でも28万円から。
勤続年数が増えれば30万は超えてくると思います。
店長で35万、マネージャーで38〜。
仕事の出来具合によって、勤続年数が短くても変わってくると思います。
さらにこれに利益によって生じるインセンティブも入ってくるので、マネージャー職ともなると月に50万以上をもらう人もいます。
手取りは役職にもよりますが、給料から3〜8万ほど引いた額だと思います。
同じ店舗だったり、違う店舗の人だったりと意外と身近で多くあります。
また、今流行りの不倫や浮気も多いのが事実です。
結婚後の生活はだいたい女性は辞めることが多く、男性は頑張って働いています。
自分の店を持ちたいなら、しっかりと働く店を見極めて5年は働くといいと思います。
5年もすれば飲食店のあり方など、色々と見えてくるものがあります。
この道でいいのか、他にもやりたいことがでてきたりすると思います。
経験を積みたいなら忙しい店へ。
コツコツゆっくりやりたければ、小さな個人店へ。
どこに行ってもやりがいを感じられる場所で出来ればそれでいいと思います。
自分の信念を貫いて、道を進んで下さい。