飲食業界はイメージ通りの体力勝負

飲食店はつらいというイメージがあると思いますがその通りです。

労働時間が長い、休みが取れないなどライフワークバランスに影響が大きくでる職種かなと思います。

飲食業界を目指す方は、料理を極めたい、お客様と接したいなどの理由があると思いますが、体力勝負の世界なので自己管理を徹底できることが一番重要かと思います。

そんな中でも自分の企画した商品が人気が出た、新店舗の立ち上げを任される、アルバイトとのコミュニケーションなど様々な喜びが現場にはあると感じます。

年齢を重ねるごとに厳しい業界になっていくので、若いうちに飛び込む世界かなと思います。

勤務地：東京都

勤務先規模：16店舗

仕事内容・役割：
関東エリア統括兼店長として勤務。オペレーションの他発注、シフト作成、商品企画、売上分析、在庫管理、新人育成など。

ルーティンは、メールのチェック、前日までのシフト修正、お店の準備、発注業務が日々の流れです。

加えて新メニューの試作や他店舗との定例会議、アルバイトの新人教育など行います。

エリア統括ですが基本店舗にいて、週1くらいで他の店舗を見回るといった流れとなります。

アルバイトの成長が感じられる点が大きいです。

アルバイト自体初めてというスタッフも多いので自分の常識を常識と思わず、また、時代に合った教育を心がけていました。

アルバイトがこのお店で働いて良かったと社会に出たときに思い出してくれたらそれが私の喜びです。

その他新店立ち上げ業務も多く携わってきました。

いちから作り上げるお店作りは体力的にも精神的にもまいりますが、アルバイトの採用や研修、ロープレなどを経てお店オープン初日を迎えられることの喜びはとても大きいです。

サービス業は『人』がいてこそ成り立つ職業です。

わたしの勤務した企業は少数かもしれませんが、社員の数が少ないことにより一人の社員の負担が多くなりキャパオーバーになりかねません。

人がいなければ店に立つというのはほかの飲食店も同じかと思います。

体調管理を万全にしておくことが重要です。

店に立ち、接客が好きというだけではアルバイトと変わりません。

お店の変化に気づき、利益を出すにはどうしたらよいのかということを常に考えられる人が好ましいと思います。

また、土日休みや休日に外せない用事があるなどの希望が多い人は向かないと思います。