パン職人の「仕事内容」の経験談・口コミ
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各ポジションに分かれて作業をするパターンと、１人で仕込みから焼成まで行うパターンがあります。（仕込み→分割→成型→発酵→焼成）
既製品の生地の場合は、成型からになります。仕込みは経験が必要なので、おそらく未経験のうちは、分割か成型からになります。
成型は、分割したパン生地を出来上がりのパンの形にしていく作業です。
フランスパンは細長く成型し、食パンであれば丸くして食パン型に入れていきます。
そして、成型したパン生地は、発酵させ、焼成します。
ちなみに、仕込みであれば、パン生地の材料をミキサーと呼ばれる捏ねる機械に投入し、パン生地の状態を見ながら、捏ねていきます。
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